Au quotidien, le temps est souvent compté : entre le travail, la famille et les loisirs, il peut être difficile de trouver un moment pour cuisiner. Heureusement, il existe des techniques simples et efficaces pour préparer rapidement et sans stress de bons petits plats à domicile. Découvrez, dans cet article, 5 conseils pour optimiser afin de cuisiner plus rapidement.
Organisation et planification
Dans un premier temps, l'organisation et la planification sont essentielles pour gagner du temps en cuisine. Mettez en place un planning de repas pour la semaine, en vous basant sur les aliments que vous avez déjà chez vous et sur vos envies culinaires. N'hésitez pas à cuisiner en grandes quantités pour conserver au congélateur et faciliter la préparation des repas suivants.
Pensez également à préparer les ingrédients en amont.
Cela implique de bien choisir ses légumes, de les nettoyer et les éplucher en avance, de découper les viandes ou poissons si nécessaire, et de rassembler les épices et condiments nécessaires.
Ainsi, vous n'aurez qu'à assembler et cuire les différents éléments lorsqu'il sera l'heure de préparer le repas.
Investissez dans des ustensiles pratiques et polyvalents
Un autre conseil pour gagner du temps en cuisine consiste à investir dans des ustensiles de qualité, qui vous permettront de réaliser plusieurs tâches avec une seule et même pièce d'équipement.
Ainsi, vous pourrez décliner les différentes utilisations possibles et simplifier la préparation de vos plats.
Par exemple, un bon couteau bien aiguisé est indispensable dans toute cuisine.
Il vous permettra de couper, trancher et émincer avec précision et rapidité. Un robot multifonction peut également être une bonne idée : il pourra râper, mixer, hacher ou pétrir en un clin d'œil, ce qui facilitera grandement votre travail en cuisine.
Utilisez des techniques de cuisson rapides
Pour aller encore plus vite, n'hésitez pas à expérimenter avec des techniques de cuisson rapides, qui donnent des résultats savoureux tout en réduisant le temps passé devant les fourneaux. Parmi celles-ci, on retrouve par exemple :
La cuisson à la vapeur
Cette méthode demande peu de préparation et de surveillance, et préserve au mieux les qualités nutritionnelles de vos légumes. Vous pouvez utiliser un cuit-vapeur spécifique, ou simplement employer une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante.
Le wok
Le wok est parfait pour cuire rapidement viandes et légumes à feu très vif, tout en les gardant croquants et goûteux. Il suffit de découper les ingrédients en petits morceaux, de les faire revenir quelques minutes avec un filet d'huile, et le tour est joué !
Le four à micro-ondes
Bien sûr, le four à micro-ondes est un excellent allié pour réchauffer rapidement vos plats, mais aussi pour cuire certains éléments comme les légumes, les œufs et même certains poissons.
Il suffit de placer les aliments dans un récipient adapté avec un peu d'eau, de recouvrir et de faire chauffer quelques minutes.
Privilégiez des recettes simples et rapides
Pour gagner du temps en cuisine, il est important de choisir des recettes qui se réalisent rapidement et avec un minimum d'ingrédients.
En effet, plus une recette compte d'étapes, d'ingrédients ou de techniques différentes, plus elle prendra de temps et d'énergie à réaliser.
Favorisez les plats complets et équilibrés
Optez pour des plats complets incluant protéines, féculents, et légumes tels que gratins, quiches, poêlées, et salades. Ces recettes sont généralement simples à préparer et ne nécessitent pas de longues heures passées en cuisine.
Maitrisez quelques classiques
Ayez toujours sous la main quelques recettes phares que vous maîtrisez bien et qui peuvent être cuisinées rapidement : omelettes, pâtes à toutes les sauces, sandwiches originaux, plateau à formages. Des repas adaptables pour les soirs pressés, utilisant les ingrédients disponibles, idéaux pour éviter la cuisine intensive.
Anticipez et évitez le gaspillage
Enfin, pour cuisiner rapidement tout en respectant l'environnement, il est essentiel d'éviter le gaspillage alimentaire. Pour cela, quelques astuces simples peuvent être mises en place :
Pensez systématiquement à congeler les restes de repas
Dès que possible, mettez vos surplus au congélateur ; ils seront ainsi prêts à être réchauffés lorsque vous en aurez besoin. Préparez et congeler des légumes émincés ou des bouillons pour accompagner viandes et poissons.
Astuces pour réutiliser les restes
Sachez également comment accommoder vos restes : pot-au-feu qui se transforme en hachis parmentier, fin de baguette qui devient du pain perdu, morceaux de fromage qui se fondent dans une sauce. Les possibilités sont nombreuses et variées pour ne rien gâcher !
Cuisinez rapidement malgré un emploi du temps chargé avec ces 5 conseils pour des plats faits maison savoureux. Alors à vos tabliers, prêts ? Cuisinez !
