Chambre froide en kit

La chambre froide en kit : découvrez ses nombreux avantages

Dans l'industrie alimentaire, la réfrigération est un facteur clé pour la qualité et la durée de conservation des produits stockés. Le processus consistant à refroidir les aliments ou les boissons en dessous de leur température de "détérioration" est connu sous le nom de réfrigération. En général, il existe trois façons d'y parvenir : l'utilisation d'un réfrigérateur (électrique ou à gaz), d'une glacière ou d'une chambre froide en kit. Examinons ces options et voyons laquelle est la meilleure pour votre entreprise.

Qu'est-ce qu'un réfrigérateur ?

Un réfrigérateur est un appareil qui utilise un cycle de réfrigération pour refroidir un espace en éliminant la chaleur sous forme de condensation. Les premiers réfrigérateurs étaient alimentés par la glace naturelle récoltée dans les lacs et les rivières, mais aujourd'hui, ils utilisent tous l'électricité comme source d'énergie.

Le réfrigérateur de cuisine moyen a une capacité de refroidissement d'environ 35 pieds cubes et utilise entre 1 300 et 2 100 watts d'énergie électrique par heure.

Selon la taille de votre entreprise, vous pouvez trouver des réfrigérateurs dans toutes les gammes de prix, mais attendez-vous à dépenser au moins 2 000 € pour un réfrigérateur standard.

Avant d'acheter un réfrigérateur neuf ou d'occasion, assurez-vous qu'il répond aux normes de sécurité appropriées pour votre entreprise. Bien qu'il n'existe pas de normes de sécurité applicables à l'ensemble du secteur, la plupart des fabricants réputés respectent les normes UL en vigueur.

Qu'est-ce qu'une chambre froide en kit ?

C'est un conteneur d'expédition utilisé pour stocker des denrées périssables à basse température. L'avantage d'une chambre froide en kit est qu'il est prêt à l'emploi dès la sortie du fabricant.

Ces kits sont souvent utilisés par les services de livraison de repas ou les restaurants qui doivent stocker des aliments à basse température, mais ne disposent pas de leur propre chambre froide.

Avant de décider d'acheter une chambre froide en kit, assurez-vous que tous les équipements nécessaires sont inclus dans le prix. Selon la taille et la marque, elle coûte généralement entre 1 000 et 5 000 euros. Toutefois, le prix est souvent inférieur au prix de la construction d'une chambre froide sur mesure.

Avantages de l'utilisation d'une chambre froide en kit

  • Abordable - Comparé aux deux autres options, c'est la solution la moins chère.
  • Facile à transporter et à installer - Comme il est livré sous forme d'unité prête à l'emploi, il est facile à transporter et à installer.
  • Adaptés à la plupart des types d'aliments - Les kits de chambres froides sont conçus pour stocker une large gamme d'aliments, notamment les produits frais, la viande, le poisson, les produits laitiers et les produits de boulangerie.
  • Facile à entretenir - La chambre froide en kit ne nécessite pratiquement aucun entretien.

Inconvénients de l'utilisation d'un kit de chambre froide

  • Non adapté aux denrées périssables - Il n'est pas adapté au stockage des denrées périssables.
  • Faible efficacité énergétique - Comme il n'est pas directement relié à un système de contrôle du climat, il est peu efficace sur le plan énergétique.
  • Faible hygiène - Un kit chambre froide n'est pas adapté au stockage d'aliments pendant une période prolongée.

Remarques finales

Il est important de choisir la bonne méthode de refroidissement pour votre entreprise. Sachez que le choix n'est pas toujours basé sur l'option la moins chère. En fonction de vos besoins, une chambre froide en kit peut être la meilleure solution. Par exemple, si vous devez stocker des aliments pendant une période prolongée, ce n'est pas un bon choix. D'autre part, si vous dirigez un restaurant qui livre des aliments aux clients, un kit chambre froide n'est pas un bon choix.

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